焦糖奶茶 | 基礎版

之前一直做黑白淡奶版本的
現在又喜歡上了炒焦糖版本的
材料隨手就有，做法非常簡單
權當換下口味，有空就嚯嚯😄

用料  

焦糖奶茶 | 基礎版的做法  

1. 紅茶包，一人量，放2-3個茶包，即4-6克

2. 撕開取茶粉+白砂糖，倒入厚底奶鍋，混合一下

3. 小火炒至糖融化並呈現焦糖色，可以聞到焦糖味，注意不要炒太焦，否則茶湯會苦

4. 倒入100ml熱水，混合至無結塊，小火煮3-5分鐘，煮出濃郁茶香及茶色

5. 倒入250ml純牛奶

6. 小火煮至茶湯微沸

7. 一定要小火煮，茶湯出現密集小泡泡時關火

8. 將茶湯倒入濾網

9. 過濾掉茶渣

10. 用兩個容器，拉茶5-6次，使茶湯更順滑

11. 開喝

12. 很簡單易做有沒有？！

13. 加入紅糖凍、仙草凍、咖啡凍，就是網紅各類花式奶茶，來一杯吧😄

小貼士

1）茶包可用茶葉代替、白砂糖可用冰糖代替。
2）不想茶粉和糖一起炒的，也可以先煮茶湯備用，然後炒了焦糖再混合茶及奶。