基礎焦糖布蕾

投入產出比最高的甜點！
對它愛到什麼程度，即使在家隨時可以做，每次在餐廳看到都必點❤

配方中的牛奶和奶油在250-260就可以了，比例隨意~我給女兒生日做的6個不小的布丁杯，不想小孩子吃太多奶油，牛奶的量加重了，用的右邊的分量，剛好6杯。
（杯子是布歌東京的布丁杯，可水浴入烤箱）

如果是自己吃的話，牛奶和奶油1:1也很香滑~

用料  

基礎焦糖布蕾的做法  

1. 牛奶+奶油+香草精/香草籽煮到剛好沸騰就可以離火

2. 雞蛋+糖拌勻。開始預熱烤箱，把熱水（不需要是開水）倒進烤盤裡面，預熱180°

3. 等牛奶和奶油的液體稍微冷卻一點，慢慢把蛋黃液倒進去，邊倒邊攪拌

4. 【最重要步驟】就是過篩，過篩兩遍。得到順滑的布丁液

5. 放入烤箱水浴烤制，170-180度，35-40分鐘。不放錫紙在表面的話，表面會出一層微焦的皮。

6. 可以放進冰箱冷藏也可以現吃。吃的時候再在表面灑一層糖，拿噴槍把砂糖烤得焦香

7. 【圖是網上找的】敲開噴烤得焦脆的焦糖，就著嫩滑的布蕾一起吃，好享受吶~~