暖胃姜撞奶

hello,我是穎涵

這幾天氣溫又轉低了，給你們種草一款暖身養生的甜品呀。
我平常不愛吃薑，但是姜撞奶我就很喜歡吃～雖然也有姜的味道，但是做成甜品的話就很好次所以不愛吃薑的小夥伴可以試試這種吃法哦！
正宗的姜撞奶是要用水牛奶的，但水牛奶實在有點難買到，用普通牛奶代替一樣可以哦～注意千萬不要用脫脂牛奶！
ps.吃薑對身體是極好的，尤其是女生哦
不愛吃薑的小夥伴試一試吧，說不定你就因此不再拒絕姜的味道了呢～

用料  

暖胃姜撞奶的做法  

1. 25克姜去皮切塊壓汁
   姜最好選用老薑

2. 壓汁後的姜茸用濾紙再擠壓一遍
   濾出薑汁
   物盡其用不浪費嘛哈哈

3. 把壓出的所有薑汁再用濾紙過濾一遍

4. 得到了12克純淨的薑汁

5. 把錫紙包裹起來把薑汁倒入盛甜品的容器中備用

6. 450毫升牛奶加入適量白砂糖小火熬煮濃稠

7. 煮好的牛奶不要馬上用
   靜置30秒左右讓牛奶降降溫

8. 倒入薑汁中

9. 靜置幾分鐘
   讓薑汁中的蛋白酶和乳蛋白充分發生反應

10. 幾分鐘後姜撞奶就做好啦！

11. 挖一勺看看
    質感還不錯吧

小貼士

ps.
看到好多菜譜下面有人說做出來都不成功，其實是有要領的

首先，姜一定要老薑，太嫩不行
其次，牛奶要全脂牛奶，脫脂不行
最後，牛奶的溫度要60度左右，涼不會有反應，太燙也會破壞反應

保證這三點，一次成功