枇杷膏（果醬版）

枇杷膏（果醬版）：上次做了罐果肉版，今天嘗試一下果醬版，相對來說，果醬版泡水喝味道會更濃稠一些，而且果醬版是可以就早上的麵包吃哦。

用料  

枇杷膏（果醬版）的做法  

1. 1⃣️：新鮮枇杷約1300g；枇杷葉適量；冰糖約600g；密封玻璃罐一個；蜂蜜根據個人口味新增。

2. 
   2⃣️：枇杷和枇杷葉分別洗淨

3. 枇杷去皮去核

4. 好漂亮的果肉

5. 枇杷葉剪成段。

6. 
   3⃣️：把果肉打成醬，有料理機可以用料理機，沒有的就像我一樣用石臼也行，實在都沒有的就隨便找個鏟子鏟碎也可以。

7. 
   4⃣️：我搗好的果肉。

8. 
   5⃣️：枇杷葉放入鍋中，加1L清水

9. 煮開

10. 轉小火熬30分鐘左右

11. 熬得差不多了

12. 然後過濾備用。

13. 熬好的葉子水是紅色的

14. 
    6⃣️：枇杷肉、枇杷葉水、冰糖放入鍋中。

15. 
    7⃣️：大火煮開

16. 然後轉中火攪拌至冰糖融化

17. 再轉小火開始熬。

18. 已經開始慢慢出現焦糖色

19. 期間要時不時的攪拌，越到後面越要攪得勤快一點，以免糊鍋。

20. 
    8⃣️：小火一直熬到濃稠的焦糖色就可以關火了（我熬了3小時）

21. 如果需要加蜂蜜的話，稍微放涼一些就可以加了。

22. 成品

23. 成品

24. 果醬濃稠

25. 成品

26. 成品

小貼士

PS：玻璃罐倒過來果醬也沒有流出來，說明這次的果醬熬得還是不錯的。
       冰糖：果肉=約1:2