閨蜜幾乎每年都會送一兩箱無公害不打農藥激素的枇杷給我,家裡的人都被我寵壞了,非得我剝好皮淘好籽才吃,我真心不喜歡,一是因為忙沒時間剝,二是很討厭剝完之後手指甲內會殘留一層黃色液體,讓人覺得手指甲髒沒洗乾淨,就這樣,為了方便大家吃,我就想一次性把這些枇杷都剝了,做成醬,既方便吃也可以長久的存放,等到秋高氣爽或寒冬臘月沒枇杷的季節時吃
用料
枇杷 | 15斤 |
冰糖 | 700克左右 |
鹽 | 少許克 |
檸檬 | 2個 |
枇杷果醬的做法
洗淨枇杷,然後燒一鍋水
將枇杷放入鍋中燙幾分鐘,撈出,這樣枇杷的皮就非常好剝
取一大盆,盆內泡上鹽水,將剝好皮去了籽的枇杷放入泡鹽水盆中,這一步是防止枇杷氧化,顏色變黑,圖中我忘了加泡鹽水,導致後面的顏色有點暗沉
將處理好的枇杷打碎,三秒就夠,不要打成果汁了,我喜歡有點顆粒感的
兩個檸檬壓汁,把枇杷泥放入鍋中中小火熬煮,待到比較濃稠時,放入冰糖,糖量隨自己喜好新增,最後倒入檸檬汁,再慢慢收汁,注意安全,在熬煮過程中防濺燙傷
越來越濃稠了
待溫時裝入消毒好的玻璃瓶
擰好蓋子,倒扣
成品
抹在吐司麵包,酸酸甜甜的好吃😋