用料
| 豆豉 | 2勺 |
| 排骨 | 1斤 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 澱粉 | 1-2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 辣椒 | 2個 |
| 小蔥 | 2根 |
下飯菜-豆豉蒸排骨的做法
配料如圖所示
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第2張")
排骨切塊，放入姜絲薑片，放入料酒生抽和糖和澱粉抓勻醃製1-2小時待用
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第3張")
姜蔥蒜切碎，鍋內少許油，炒一下，待有香味飄出後放入豆豉炒熟
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第4張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第4張")
把炒好的料放入醃好的肉中，繼續醃5-10分鐘
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第5張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第5張")
攪拌均勻，愛吃辣的可以放些辣椒
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第6張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第6張")
攪拌好之後，放入一個合適的碗裡
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第7張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第7張")
大火蒸40分鐘，如果肉比較多可以多蒸一會兒，直到蒸熟
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第8張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第8張")
臨關火前撒些蔥末（或者希望更辣的話可以加些小米辣）之後就可以動筷子啦！
![下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第9張]( "下飯菜-豆豉蒸排骨的做法步驟圖 第9張")
