豆豉蒸排骨（超下飯）

這道我覺得是眾多豆豉蒸排骨當中最美味的，而且最下飯的，重點是排骨超嫩，我家兩小隻都嚼得動。以前覺得我奶奶做的很好吃，但是吃過這道，感覺完勝我奶奶做的😆

我兒子雖然三歲半了，但是他不太肯咀嚼，稍微有點硬的，要嚼的，他就不太願意吃，嚼一嚼就吐出來，但是這道豆豉蒸排骨他肯吃，他還說“嗯～好好味”

這道菜出自抖音一個美食博主的，純屬記錄和分享～

用料  

豆豉蒸排骨（超下飯）的做法  

1. 先用生粉加水將排骨洗乾淨（博主說這樣更好去除血水）。
   將蒜瓣和豆豉切成末，豆豉可以用刀背剁。
   將所有醃製排骨用的調料（生粉除外）倒入排骨當中，鹽和糖分開放。
   然後先靜置備用。

2. 熱鍋下油，將蒜末和豆豉末爆香。

3. 將爆香後的蒜末和豆豉末倒入剛才已經加好調料的排骨中。

4. 抓拌均勻。

5. 最後加兩勺生粉抓拌均勻。

6. 加了生粉的排骨看起來會粘稠一下，醃製至少半個小時。

7. 鍋裡的水燒開後再放排骨進去蒸，15-30分鐘。
   時常的話，看你的排骨厚不厚，肉多不多，可以適當增加時間。

8. 加點蔥花呀，可以開動啦～
   
   我家是暖光燈，且客廳光線不足，就算我用了補光燈，這種深色的菜還是拍不出感覺，將就看吧，封面我調了亮度～

小貼士

Tips：

排骨最好買肉多一點的，不然都是一堆骨頭，市場的會肥點，超市的普遍都太瘦。

每次都寫一堆貼士，每個步驟都寫清楚了
感覺都在重複，這次就這麼簡短几句話吧
有不懂的再評論問我哈～