豉汁蒸排骨（終極下飯菜）

對豉汁蒸排骨這道菜的愛，不是簡單的“愛你3000遍”就能明瞭的。
不僅鮮香多汁，還超級下飯，它是家常菜，也是宴客菜。
嘻嘻，對豉汁蒸排骨的這波彩虹屁，真的十分到位了。

用料  

豉汁蒸排骨（終極下飯菜）的做法  

1. 我蒸排骨一般都是用肋排（個人感覺肋排更好吃，不會太肥），用水洗淨，放盆中用冷水浸泡30分鐘或者1小時。

2. 泡肋排的時候，把姜和蒜切成末、豆豉切碎、紅椒切成小粒，蔥切蔥花。

3. 把泡好的肋排撈出，瀝乾裝入大碗中備用。

4. 加入薑末、蒜末、豆豉碎、鹽、砂糖、生抽、生粉、蠔油、花生油醃製一個小時。
   最好是醃製過夜，比較入味。

5. 把排骨均勻鋪放在碟子上，這樣熟得也比較均勻。
   然後，再把醃製排骨的醬料也倒進去，一滴也不要浪費。

6. 水燒開後，把肋排盤子放在蒸架上，蓋上蓋子中火蒸30-35分鐘。
   如果喜歡軟爛一點，可以根據自己的喜好蒸久一點。

7. 出鍋前五分鐘撒上紅椒碎，蓋上蓋子再蒸五分鐘就可以出鍋啦。
   出鍋後再撒上蔥花（如果喜歡吃熟的蔥，蔥花可以出鍋前五分鐘和紅椒一起加入）。
   不喜歡吃紅椒和蔥花的，可以省略這一步。

小貼士

如果是把排骨醃製一夜的話，紅椒粒和蔥花可以在蒸排骨的時候再切。