蒜蓉粉絲蒸鮑魚粉絲

用料  

蒜蓉粉絲蒸鮑魚粉絲的做法  

1. 用刷子分別把鮑魚殼跟鮑魚肉洗刷乾淨，橫豎打花刀3下，裝盤備用。

2. 提前半小時把粉絲泡軟，剪成小碎段，均勻鋪在包魚上面，開水下鍋蒸7分鐘。

3. 提前把蒜蓉剁好備用，把醬油澱粉鹽糖蠔油全部放進蒸魚豉油碗，加一點點涼開水調成芡汁備用，首先下油炒香蒜蓉，再倒入芡汁邊煮邊攪勻，煮開即可裝起備用。

4. 蒸好的粉絲鮑魚，每隻加一勺蒜蓉醬料，有蔥花的，撒一把蔥花在上面也行，再蒸一分鐘即可。

小貼士

怕鮑魚殼不乾淨，先用開水煮一煮殼，再裝鮑魚一起裟碟蒸。