用料
排骨 | 兩條 |
姜 | 適量 |
料酒 | |
生粉 | |
醬油 | |
白糖 | |
豆豉 | |
李錦記豆瓣醬 | |
油 |
快手豆豉辣味蒸排骨的做法
排骨洗乾淨 用廚房紙吸乾水分
少許油 兩勺生粉 一勺白糖 適量醬油(我用了日本醬油味道沒那麼鹹)攪拌均勻後倒入醃製排骨的碗裡 醃製10~15分鐘
把醃製了的排骨用水洗一洗(因為豆瓣醬裡面已經含有油 所以在這裡把剛剛醃製多餘的油洗掉)用廚房紙弄乾 把排骨排列在碟子上
把兩勺料酒 一勺白糖 一勺醬油攪拌均勻倒入排骨碟
把豆豉洗乾淨 挖兩勺豆瓣醬與豆豉攪拌均勻 扔一些姜碎進去攪拌
燒熱鍋 把豆豉豆瓣姜倒入 快速翻炒 有香味飄出的時候收火把豆豉豆瓣姜均勻鋪在排骨表面 蒸15-20分鐘就大功告成啦