快手菜：簡單易學的豆豉蒜蓉蒸排骨

用料  

快手菜：簡單易學的豆豉蒜蓉蒸排骨的做法  

1. 將排骨用清水浸泡1小時，期間換幾次水，直至血水都沒有，排骨肉色發白。之後，濾乾淨水，用廚房紙巾把排骨上的水儘量吸乾淨。然後將料酒、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽（不想排骨有顏色的話，可以不放生抽）、薑片放入排骨中，拌勻後醃漬2小時（過夜的話，會更入味）。

2. 將大蒜瓣、豆豉切碎，鍋內放入少許油，小火炒豆豉和蒜蓉，香味出來後即可關火，用鍋的餘溫繼續翻炒。然後將炒好的豆豉蒜蓉在鍋內攤平放涼。

3. 把炒好的豆豉蒜蓉放入排骨中攪拌均勻，繼續醃漬入味，時間至少1小時（過夜的話，會更入味）。

4. 將醃漬好的排骨碼入器皿內，儘量平鋪，以使蒸制的過程中受熱均勻。

5. 排骨涼水入鍋，水開後將火調成中小火，繼續蒸45分鐘（時間長短視排骨的分量而定，時間可以適當延長，排骨肉會軟爛一些）。

6. 蒸好後的排骨就可以直接上桌吃啦~ 味道一級棒~ 這道菜可以把土豆或者芋頭，碼一些在排骨下面一起蒸制，味道又會有不同~