用料
排骨 | 500克 |
豆豉 | 20g |
蒜蓉 | 50g |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 幾顆 |
鹽 | 少許 |
排骨焯水
豆豉蒜瓣剁碎
熱鍋放油,炒香豆豉蒜蓉。
***這道菜香不香這步是關鍵,炒豆豉蒜蓉排骨在蒸制時才能更好吸收香味。加入排骨拌一拌
依次放入鹽、醬油、生抽、蠔油、糖,拌勻上盤,另開鍋蒸二十分鐘或高壓鍋十分鐘。我喜歡在煲飯時放入蒸架蓋上合適蓋子一起蒸,飯好了排骨也好了,省事😂😂
***排骨再入鍋炒,可以更好更均勻的讓排骨每個角落都包裹醬汁和蒜蓉豆豉,蒸出排骨連骨頭帶肉都非常入味
小貼士
帶***都是這菜們靈魂