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用料
豆豉辣排骨的做法
排骨洗淨,切小塊,入沸水中焯去血水,小紅尖椒洗淨,切圈,蔥切蔥花,姜蒜切粒。
鍋內熱油至六成熱,下排骨炸至金黃色,撈出,待用。
鍋內留底油,爆香姜蒜,八角桂皮,下排骨爆炒兩分鐘,將豆豉、鹽、雞精、適量水,放入鍋內,燜煮五分鐘至湯汁收幹,倒入小紅尖椒炒勻,淋上生抽陳醋,撒上蔥花,即可。
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