軟爛入味的豆豉蒸排骨

一道被公公強烈安利的菜
記錄一下，做了兩三次才找味道🙈
怕下次又忘記怎麼做了

用料  

軟爛入味的豆豉蒸排骨的做法  

1. 哈哈哈哈哈沒想到吧，我沒有圖片～
   第一步排骨洗淨，焯水，放入去腥三件套。這一步個人習慣把水燒到半開的狀態下排骨，等水開後，不關火，在沸騰的水裡撈出排骨，這樣不需要再次沖洗也很乾淨～

2. 接下來醃製排骨，生抽蠔油老抽 蒸魚豉油，鹽適量。適量是個好詞，這裡指按自己的口味調整，不用這麼嚴謹🐒可以了加點薑片。醃製時長完全可以自由調整，有時間就醃製個半個小時，沒時間直接搞好上鍋也沒問題

3. 這一步，準備剁椒，剁椒是鹹的，怕很鹹的，或者底味已經很鹹的，可以在切好剁椒之後用水衝一下。剁椒加準備好的一把豆豉放入醃製好的排骨裡，可以拌勻也可以直接鋪在上面。加上點雞精，淋點油。蓋好保鮮膜，扎幾個透氣孔
   這一步還可以這樣做，熱鍋加油放豆豉剁椒，直接炒香，加點味精或者雞精。炒香然後在鋪在排骨上。

4. 最後上電壓力鍋，這玩意好啊，基本一遍煮飯鍵就熟了。但是我們要求的不止是熟，我們要吃一抿脫骨的排骨！！所以可以用煮飯鍵，來兩遍🙈

5. 到這裡，就可以開吃啦
   強烈建議，做這個菜可以多來點排骨，比較一抿脫骨的排骨……分分鐘就幹完了
   
   第一次如果怕不好吃，就少做點，等自己調整好味道了再來個大的