中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能了。
用料
牛腱子肉 | 600克(焯水後的重量) |
黃酒 | 50克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 20克 |
飲用水 | 500克 |
薑片 | 15克 |
大料/八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 2片 |
冰糖 | 15克 |
⭐️瑪捷斯版家常醬牛肉⭐️滷牛腱子肉⭐️的做法
1、牛腱子肉冷水下鍋加花椒薑片焯去血水。
2、所有的材料放瑪捷斯主鍋(一字刀頭)80分鐘/1A/120度這是頭天晚上睡覺前放瑪捷斯鍋裡,一鍵啟動,自動煮好,泡鍋裡一晚,剛好入味兒。
冷切更好看
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小貼士
☆TIPS
1、可同時架上特大號蒸鍋蒸飯菜魚蝦。
2、試做一次後,鹹淡可按自家口味來加減生抽10-15克左右。
3、喜歡辣口的可加適量的幹辣椒和花椒。
⭐️歡迎大家打卡交作業哈!💛