家常滷牛腱

家人喜歡吃滷菜，可家邊上看著衛生又好吃的滷菜都買不到，於是就自己做了，吃過的朋友都說還蠻好吃的，比滷菜店的好！

用料  

家常滷牛腱的做法  

1. 紅花椒和鹽一起炒一下，均勻的塗抹牛腱，然後放冰箱8小時。醃好的牛腱焯水洗乾淨，放八角、豆蔻、桂皮、香葉、丁香、小茴香、甘草、青花椒、生抽、老抽、豆瓣醬加水蓋滿牛腱煮開嘗一下味，淡了加點鹽，嘗一下湯要稍微鹹一點才行，再小火一小時，然後讓它自然冷確就可以了。

2. 把冷確的牛腱從湯裡撈出來再切片開吃（要等湯冷了撈牛腱才入味）

3. 看著好看又好吃

小貼士

紅花椒和鹽一定要炒一下，丁香不能放多三、四顆就好了，豆瓣醬是不能缺少的一定要加！多下來的湯給凍起來切成小塊，做湯做麵條放一塊比濃湯寶好吃香！