“絕味”花毛 香辣花生毛豆

不知道有沒有小夥伴和我一樣
最喜歡鴨脖店裡的滷素菜！
這次嘗試做了“絕味”口味的花生毛豆
香麻中帶一絲絲甜 咬開一個先嘬口汁水再吃
最後來口冰啤酒  美哉~

用料  

“絕味”花毛 香辣花生毛豆的做法  

1. 花生洗乾淨捏開口冷水下鍋中火合蓋煮15分鐘撈出備用。

2. 鍋內倒油小火加熱，油燒熱後加入大塊香料（八角、桂皮）和薑片炒出香味，隨後放入香葉、花椒和辣椒。

3. 整體炒香後倒入毛豆炒至略微變色、再加生抽白糖和鹽繼續翻炒，最後倒入啤酒，把準備好的花生一起放進去煮10分鐘左右。如果火開的比較大可以再加點水進去，避免炒幹。

小貼士

*煮好後可合蓋燜一會趁熱吃，也可冰箱冷藏一夜，更入味。

*此次用到的幹辣椒香氣濃郁但辣度不足，所以加了小米辣，製作時可自行調整。