海蠣煎

泉州本地特色菜。婆婆的手藝

用料  

海蠣煎的做法  

1. 把所有調料放大盆裡放開水調勻後放入地瓜粉米粥拌一下加入韭菜攪拌一下加入牡蠣放掩一下會兒讓水分吸到粉中，大概10分鐘左右再輕輕翻拌均勻即可下油鍋裡煎。（注意調出的粉漿要濃稠適度，粉量可以調整。火力大火定型了轉中火煎一會兒再翻面，油要下多一點比好煎。出煱後沾甜辣醬吃。

小貼士

喜歡吃嫩一點的就微火煎散，喜歡焦脆的大中火煎快熟後可以加一個雞蛋液煎更香。做點紅蘿蔔絲和炸點豆腐乾和米粉拌勻，買點潤餅皮，花生碎，就是潤餅了。