蠔烙【蠔烙煎】香煎牡蠣 海蠣煎

話不多說，
今天是吃蠔的心情~

用料  

蠔烙【蠔烙煎】香煎牡蠣 海蠣煎的做法  

1. 1、蠔肉撒適量澱粉，輕輕抓勻，用流水洗淨，此動作可多重複幾遍，去掉雜質和碎殼！
   
   2、小蔥洗淨切碎備用！
   
   # 也可用青蒜葉，香菜，或其他你喜歡的青菜，不放也成，嘻嘻！！

2. 3、挖3勺地瓜粉（紅薯粉），勺子是家裡的小瓷湯勺！
   
   # 紅薯粉是這種粗粒的哦，也有用地瓜粉+玉米粉混合的，其他粉儘量不要替代，出品口感會差很多！！

3. 4、地瓜粉用勺底壓碎，打入3個雞蛋，放入小蔥末，混合成麵糊！
   
   # 不用放水，不用放水~
   
   # 有條件的可以用2顆鴨蛋代替雞蛋，據說更香！
   
   5、將生蠔肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，適量鹽，混合均勻~
   
   # 後放生蠔是防止手殘，傷了蠔肉~

4. 6、起鍋燒油，放麵糊攤平，小火慢煎~！
   # 油量可以比平時燒菜的量多一點~

5. 7、煎到一面焦黃起殼，翻面~！香味撲鼻~
   
   8、煎1分鐘左右，打散一顆雞蛋，澆在蠔烙上~！

6. 9、蛋液凝固就可以出鍋啦，放上個小香菜~！
   
   # 純粹是為了顏色好看，呀哈哈哈哈哈~

7. 看這一個個小鼓包
   
   可都是寶藏小生蠔呀
   
   做蠔烙一定要這種小蠔肉
   
   好熟，好嫩
   
   關鍵一鍋可以烙下很多多多顆
   
   滿足也會跟著翻倍
   
   ......

8. 用地瓜粉
   
   要的就是一個軟嫩彈牙
   
   蘸碟推薦甜辣醬、沙茶醬
   
   沙縣小吃的辣椒醬也是好選擇
   
   實在不行就生抽+醋+小米辣+1丟丟糖
   
   家庭版簡易蘸碟
   
   也是鮮香允指
   
   ......

9. 還是那句話
   
   吃的嘛
   
   自由搭配 喜歡就好
   
   適合自己口味最重要
   
   正不正宗的都別糾結
   
   各花入各眼
   
   我愛的
   
   在我家就是最正宗噠

10. 關注FUN局公眾號，更多美食~如果想進【飯醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入夥哈！

11. 和盆友組了『一起飯醉吧』群，不知不覺2個群都滿了，如果你也想和我們一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入夥～