黃家海蠣煎

用料  

黃家海蠣煎的做法  

1. 這是我用的海蠣。

2. 將海蠣，䓤，生菜切碎。

3. 將海蠣放入盆裡，加入地瓜粉，輕輕攪拌，讓兩者混合在一起。

4. 加入打散的雞蛋。

5. 輕輕攪拌均勻。

6. 放入生菜和蔥，輕輕攪拌均勻，成海蠣糊糊，放入少許鹽調味。

7. 用中火將鍋燒熱，放入少許油，油熱後改小火，放入海蠣糊糊。

8. 小火煎至兩面金黃。

9. 出鍋，裝盤，放上點香菜，上桌，享用。

小貼士

1.我用的生菜是：iceberg lettuce。
2.鹽要最後放，糊糊和好後應馬上入鍋煎，要不然生菜會出水。
3.煎第一面時可以蓋一會兒蓋子。這樣可以熟得快一點，也容易熟透。
4.一定得用地瓜粉。