重慶火鍋在家吃

朋友從重慶給我帶的火鍋底料，她說一點不辣，週末安排上，正好冰箱裡有一些牛上腦，川火鍋的標配蘸料是油碟哦~

用料  

重慶火鍋在家吃的做法  

1. 切牛肉：牛肉凍一下好切。我這凍實的牛肉，在冷藏室緩了一宿，切片。牛肉橫碴切，切斷紋理，比較小不容易切成大片的牛肉，可以像切茄盒那樣，第一刀留一點不切斷，第二刀再切斷，這樣展開就是大片。

2. 牛肉+蛋清+澱粉抓勻，入冰箱冷藏醃製半小時以上。切的好看的一片片旋轉擺盤，不成型的直接抓到盤子裡。醃製過的牛肉比較嫩。

3. 蘸料：大蒜剝乾淨，剁碎或者用料理機打碎，倆人至少2頭蒜。剩的蒜泥可以做成蒜油

4. 油碟可以用這種現成的，也可以直接用香油

5. 蒜泥+香油（磨過蒜泥）+耗油，或依個人口味加調料

6. 火鍋底料，這個還行，不太辣，也可以買別的牌子

7. 背面配料表

8. 火鍋底料+1.5kg水，電火鍋煮開

9. 可以直接涮牛肉啦，也可以拌個生蛋黃，就用之前過濾掉蛋清的蛋黃就行。牛肉熟了就可以吃了，煮太久會老

10. 覺著拌兩個蛋黃更好吃吶~

11. 還有其它喜歡的菜

12. 全景

13. 以下直播吃飯過程

14. 裹雞蛋的牛肉

15. 不裹雞蛋的牛肉

16. 豆皮，我愛吃

17. 筍也可好吃了，可以對半切開再涮

小貼士

只是在家快速吃重慶火鍋的方法，非專業。有醃製牛肉更嫩的方法，或者底料和蘸料專業的方法，以及什麼配菜好吃，歡迎在評論裡寫下來供大家學習。

溫馨提示：吃辣著了，千萬不要喝碳酸飲料，怕你受不了這刺激😜