家庭自制 重慶火鍋 快捷 非麻辣燙

每個降溫天，下雨天，聚會日，歡樂週末，都會首先蹦出來的用餐方式，這就是重慶風格

用料  

家庭自制 重慶火鍋快捷 非麻辣燙的做法  

1. 先倒入菜籽油，有油溫後放入牛油，豬油，油好後，放入姜，花椒，炒2分鐘，放入底料、冰糖、幹辣椒炒制5分鐘，再加入香料炒制5分鐘（此步驟也可根據自己調整隻放食用油來炒制底料也可，香料🉑️放可不放，有些朋友喜歡香料味兒重的火鍋就此步加入）

2. 第一步炒制綜合底料10分鐘後，待冷卻後再加入水（根據用餐人數及自己底料的用料配比做參考），如果炒好底料想立即加水也🉑️，只是注意⚠️此刻加水會飛濺起很猛烈的小油星，要特別注意，水不要加鍋太滿，要留空間出來，免得起油星的短時內湯汁油溢位

3. 火鍋水煮開後，加入酒釀，打去上面的浮沫繼續小火熬15分鐘就可以開涮啦

4. 一人食簡單用量，可煮一鍋拿開一邊吃，也可在電磁爐上涮燙方式，此步看個人喜歡就好

5. 美味嫩豬肉片

6. 用料最開始部分👆寫出來看起太繁瑣，其實圖片看就非常簡潔

小貼士

1.此法火鍋湯口感濃郁，煮菜更入味兒
2.注意⚠️:底料炒好加水，a.等待冷卻後加水，b.小火或暫時關火後緩慢加入水，留足鍋內的空間，注意手不要被沾起的油星誤傷，頭也不要靠過去，因高溫的油遇到冷水，就會短時起油星，鍋內溫度下降後就平和了，切記

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