《回家吃飯》重慶火鍋牛排餃子

重慶火鍋，一口鍋涮遍天下食材。今天要教大家做的是重慶火鍋牛排餃子。牛肉選的是細膩的牛眼肉（不是牛眼睛附近的肉）。在這道美食裡，一口可以吃到西方煎牛排，東方餃子，和麻辣火鍋。真可是一舉三得！
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用料  

《回家吃飯》重慶火鍋牛排餃子的做法  

1. 牛眼肉用海鹽、黑胡椒醃製入味，用黃油將牛眼肉煎制三分熟，盛出、改刀切碎；

2. 將洋蔥切成圈，芹菜切碎，用黃油分別煎至金黃。再用小火將培根煎至酥脆，盛出。將洋蔥、培根改刀切碎；

3. 將牛排、芹菜、洋蔥、培根、醬油拌勻做成餡，包成餃子後放鍋中蒸8分鐘，即可取出；

4. 鍋內放豬油，放辣椒、豆瓣醬、花椒、火鍋底料炒香，再放啤酒、高湯，煮開後放餃子，煮熟盛出即可。