重慶火鍋魚

今天終於出門買菜，走了一圈發現沒什麼可以買的。豬肉不喜歡而且死貴，聽到旁邊魚販叫賣著6塊一斤的魚🐟湊熱鬧的去看一下，發現品質還不錯，於是買了30塊錢的魚回家做一頓火鍋。味道好吃到哭😭，今天把私藏㊙️的菜譜送給你們啦，想吃的小夥伴跟著做起來喲😋

用料  

重慶火鍋魚的做法  

1. 將魚用清水沖洗乾淨備用

2. 蔥姜切塊，將魚中加入紅薯粉，料酒，胡椒粉，鹽，姜，蔥，雞精拌勻

3. 鍋中倒入油燒熱後加入泡菜，泡姜，泡海椒，老薑，蔥，蒜🧄不斷翻炒，加入郫縣豆瓣炒香，加入青花椒炒香，加入雞精調味，加入自制牛油火鍋底料，炒15分鐘左右炒出香味，加入醪糟白糖，繼續煮5分鐘加入兩碗清水煮開後加入魚頭煮2分鐘，最後加入魚和喜歡的菜。

4. 加入醪糟白糖，繼續煮5分鐘加入兩碗清水煮開後加入魚頭煮2分鐘，最後加入魚和喜歡的菜。

小貼士

1⃣️魚根據喜好選擇，魚火鍋一般用花鰱和黔魚
2⃣️ 油、花椒、郫縣豆瓣、泡菜多放點，時間一定要炒夠。
3⃣️火鍋底料和醪糟可以買也可以自己做，可以看我的菜譜