二胖愛吃，一起在飯店吃過一次讚不絕口，畢竟有時為了一個魚頭專門跑飯店還是不方便的，在家想吃就做，燉唄……
用料
| 魚頭 | 1個 |
| 蔥 | 半根 |
| 蒜 | 兩頭 |
| 姜 | 四五片 |
| 白糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 麻椒 | 小把 |
紅燒鰈魚頭的做法
魚頭去鰓洗淨控幹水分備用
蔥切段，薑切片，大蒜去皮備用，我們家喜歡紅燒魚裡的大蒜，所以放了兩頭。
鍋裡熱油，下蔥薑蒜炒香，放麻椒翻炒幾下，放魚頭，兩面用油稍微煎一下。
撒入適量鹽，生抽，蠔油，用鍋鏟貼鍋底活動一下魚以免粘鍋，倒入啤酒，如果魚過大可以再加少許水，加少許白糖。
大火燒開，轉中小火，直到湯汁濃厚關火即可，喜歡香菜可以出鍋後撒上點綴。⚠️燒魚期間請不要走開，偶爾用鍋鏟輕輕的鏟一下鍋底防止糊鍋。
小貼士
這個魚頭在家做了三次，雖說不能和飯店裡的完全一模一樣，但確實好吃😋
唯一不足的是步驟圖未拍哈哈哈
