糖醋鰈魚

糖醋鰈魚
酸酸甜甜，肉質綿嫩，小朋友最愛

用料  

糖醋鰈魚的做法  

1. 醃魚。將鰈魚清洗乾淨，在身上劃刀，用鹽均勻塗抹魚身，放上蒜片，可以像我一樣塞進劃開的魚身子裡。醃製30分鐘。

2. 煎魚。將醃製好的魚擦乾水分，正反兩面塗抹麵粉，放入煎鍋中兩面煎金黃色。

3. 調製糖醋汁。1份料酒+兩份醬油+3份糖+4份醋+5份水。

4. 將蔥段和蒜片放入鍋中煸炒，出香味後，放入煎好的魚。匯入糖醋汁。大火燒開，小火燉下。（可以加些輔料，木耳，香菇之類）

5. 大火收汁，盛盤。這次做的家常，就不擺了，將就看吧……大家夥兒

小貼士

在燒魚時，鰈魚肉嫩，小心翻，用大鏟子。