每日菜譜2.10

用料  

每日菜譜2.10的做法  

1. 宮保雞丁：
   青筍、胡蘿蔔切丁，花生炒熟剝皮備用
   雞腿去骨切丁，放料酒、生抽、香油、蠔油、蛋清、澱粉醃製
   蒜末、蔥末、香醋、香油、生抽、蜂蜜、糖、鹽、澱粉、清水調碗汁
   起鍋燒油下雞肉丁滑至變色盛起
   幹辣椒、花椒熱油爆香，下豆瓣醬炒出紅油，放入筍丁、胡蘿蔔丁炒軟後倒入雞肉丁，翻炒倒入碗汁，起鍋前下花生翻炒均勻出鍋。
   
   

2. 孜然炒肉：
   前腿肉切絲放入生油、生抽、澱粉醃製
   蔥椒蒜、辣椒粉、孜然粉下鍋爆香，倒入肉絲翻炒變色，放入青椒炒至斷生，生抽、鹽調味，翻炒均勻出鍋。

3. 清炒筍絲：
   蒜末、幹辣椒下鍋爆香，倒入筍絲翻炒，生抽、鹽調味，翻炒均勻出鍋。