紅燒鱔魚（黃鱔）

用料  

紅燒鱔魚（黃鱔）的做法  

1. 鱔魚處理乾淨，切小段

2. 五花肉切片，放鍋裡炒，炸幹
   五花肉能很好的去除鱔魚的土腥味兒，非常好

3. 把五花肉炒幹，放入姜，🧄，大料，炒出香味

4. 放入鱔魚段

5. 翻炒

6. 多炒一會兒

7. 倒入水

8. 加入料酒，生抽，老抽，鹽，小火燉，不要蓋蓋子，這樣不腥

9. 煮鱔魚時，切韭菜，蒜薹

10. 鱔魚入味了，放入蒜薹

11. 蒜薹煮一會兒

12. 放入韭菜

13. 攪拌均勻

14. 裝盤