鮮掉眉毛的紅燒茄子

用料  

鮮掉眉毛的紅燒茄子的做法  

1. 茄子洗淨切塊兒，上鍋蒸10分鐘，這樣燒茄子的時候會更易熟也更入味。

2. 拿小碗將瘦肉和泡發過的乾貝，薑絲混合攪拌均勻，適量加鹽和醬油，醬油可以多一點，因為炒茄子的時候會出很多水。

3. 胡蘿蔔切細絲兒，要切很細，不然要煮很久。
   蒜頭切碎，蔥切粒。
   準備工作就完成啦！

4. 倒油熱鍋，這道菜很吸油，所以油可以放多一點。先倒入蒜頭爆香，然後以此倒入胡蘿蔔絲肉沫炒熟，再加入茄子翻炒5分鐘。茄子會出水，此時加入醬油和耗油調味，可以蓋上鍋蓋燜一段時間，讓茄子吸收湯汁。如果湯汁太少可以適當加點開水。
   大概燜5分鐘就可以出鍋啦~

5. 附上今天的其他菜品~滿足~
   炒花甲

6. 青瓜丸子湯。肉丸里加了乾貝香菇和薑絲，也是很鮮的一道菜~

7. 雜蔬拌麵，最喜歡各種蔬菜切丁炒一起嘻嘻嘻。

8. 排骨蓮藕湯，加入花生真的會更香噢。

小貼士

乾貝要記得提前半天泡發噢~