塔吉鍋之臘味煲仔飯

用料  

塔吉鍋之臘味煲仔飯的做法  

1. 首先你要有個塔吉鍋

2. 臘肉臘腸切好，蒜片切好

3. 雞翅根骨肉分離，取肉切成小段醃漬，取骨頭熬高湯
   雞中翅切開醃製
   醃製料：美極鮮醬油+蠔油+蒜蓉

4. 取比較肥的臘肉臘腸用小火煎出油，撈起臘肉臘腸，鍋底留下油

5. 加入淘洗後的糯米和大米，加少量水，與鍋底的油混合，浸泡一小時（塔吉鍋很鎖水的，水加少一點！）

6. 用雞翅根的骨頭熬出高湯，煮去皮的栗子，和切了花刀的整個香菇（忽略圖片中的蟹味菇）

7. 取一個不粘鍋，鍋底放少量油，加入香菇片翻炒，加入醬油調味

8. 把炒好的香菇片和煮軟的栗子都倒進浸泡了一小時的米里

9. 蓋上蓋子，大火煮2-3分鐘，轉小火煮7-8分鐘

10. 揭開蓋子，倒入調料，拌勻
    調料：美極鮮醬油+蠔油+椒鹽

11. 取一口不粘鍋，鍋底倒少量油，煎醃漬好的雞翅根肉和雞中翅

12. 在拌好的米飯上鋪上，香腸、臘腸、臘肉、煎好的雞中翅、煎好的雞翅根肉，撒上蒜片
    蓋上蓋子，小火1-2分鐘，關火後燜3分鐘

13. 撒蔥段和芝麻，出鍋

14. 歡快吃起來