電磁爐,塔吉鍋,第一次做不算完美,記錄下來一些細節下次修正。不過這次還是很好吃,等反應過來半鍋已經下去了。
用料
大米 | 大概兩小碗 |
水 | 沒過米飯到達第一指節 |
橄欖油 | 適量 |
三文魚柳及魚皮 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
牛油果 | 一個 |
土豆 | 一個 |
小油菜 | 適量 |
香腸 | 一根 |
生抽 | |
蔥 | 可以不放 |
味極鮮 | |
鹽 | |
糖 | |
電磁爐塔吉鍋煲仔飯的做法
米飯泡一小時,倒入刷了油的塔吉鍋,加水到第一指節。牛油果土豆切厚塊,香腸切片,蔥切末,青菜焯水。三文魚用橄欖油煎一下,加點胡椒。
米飯2100燒開,1800再7分鐘,這時候差不多水分收幹,要攪拌一下,我沒攪拌導致有點糊底。攪拌完鋪土豆牛油果三文魚上去。2100燒開,1800再5~6分鐘,火鍋模式300度10分鐘。這段火候自己機動調整,我有點過,還在摸索。差不多熟了打個蛋進去,把青菜鋪上去。雞蛋青菜都別早放。否則蛋不流黃青菜太爛不綠。
兩飯勺水,半勺生抽,生抽一半量的味極鮮,適量鹽,糖是鹽的一倍量。醬汁澆一半上去,燜15分鐘。