川味香腸砂鍋煲仔飯

糅合了廣東煲仔飯 石鍋拌飯 和重慶風味改良版.簡單易學，十分節省時間.

用料  

川味香腸砂鍋煲仔飯的做法  

1. 1、選長條米，粘性弱的絲苗和泰國米都可以，用砂鍋以外其他盆子泡一個小時.因為砂鍋要抹油.
   

2. 2、準備蘑菇切片，茶樹菇洗淨，香腸切薄片，薑絲，蔥花，蒜苗或者蒜粒.

3. 3、拿出小碗倒入生抽、香油、白糖，選擇蒜粒的同學加蒜粒，選擇蒜苗的同學和蔥一起最後新增在飯上面.

4. 4、準備好食材後，在砂鍋內圈全部塗抹豬油，一定是豬油，因為可以凝固不被水衝散.這時米差不多泡好了，倒進砂鍋，加清水到米上面約至一釐米，不要多不要少，米已經喝飽水，少了會夾生，大火上砂鍋，小孔開始冒氣了就轉中火，大約6分鐘的時候也就是飯上面還有水且在冒大泡泡的時候開小火，開啟蓋子迅速下蘑菇，茶樹菇，香腸，西蘭花碼片，蓋上蓋子中火，開始觀察出氣孔，約一分鐘開始出氣，很快就氣小了出現焦香、很短的幾分鐘，迅速關火，悶20分鐘別揭蓋，悶5分鐘的時候加一個蛋進去，迅速蓋上，太早加雞蛋就熟透了...20分鐘到後加入先前的調料，揭開鍋蓋香味迎面而來，先前的豬油煎上了焦黃的鍋巴，撒上蔥花蒜苗，開吃.

小貼士

以上時間是針對兩人份的米飯量，如果一人份時間可以縮短，三人份時間可以增加，不過上火後，增加減少不超過半分鐘.