孜然洋蔥牛肉粒

洋蔥孜然牛肉，快速簡單美味，下飯拌麵的神器～

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用料  

孜然洋蔥牛肉粒的做法  

1. 準備材料，我用的腹肉心切片，直接改刀很方便，2包剛好

2. 腹肉心不用洗，用廚房紙吸乾表面水分，改刀切成1*1釐米的牛肉粒

3. 用鹽，孜然粉，色拉油30毫升，幹澱粉5克，料酒一勺，拌勻醃製15分鐘（盛夏可以放冷藏室醃製）

4. 蔥姜切大顆粒，小米辣二青條切小圈，洋蔥切成1.5*1.5釐米的方塊

5. 熱鍋，油在輕輕冒泡時，加入醃製好的牛肉粒迅速劃散，注意全程不要超過30秒，這就是嫩的祕訣，不要擔心沒熟，後面還會回鍋

6. 撈起牛肉粒，瀝油

7. 鍋內留底油，下姜蒜粒、青紅辣椒圈爆香

8. 下洋蔥，加入少許鹽，翻炒半分鐘

9. 加入之前炒好的牛肉粒迅速翻炒

10. 加孜然粉、生抽、大蔥白段、白芝麻翻炒後即可起鍋

11. 牛肉嫩滑好嚼、洋蔥炒軟之後帶一絲甜味，無論蕎頭還是牛肉粒都美味無比

12. 不知道吃什麼的時候，隨手炒一盤就是最佳下飯菜

13. 小米辣微微有一點辣味，如果家裡有老人小孩不能吃辣，可以用紅椒和青椒替換即可

小貼士

炒的整個過程記住：大火，快速。