用料
| 醃料： | |
| 牛肉 | 垂直紋路切絲 |
| 澱粉 | 兩湯勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 小蘇打 | 3分之一小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 炒料： | |
| 洋蔥 | 半個 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 孜然粒 | 適量 |
| 青椒 | 一個 |
孜然洋蔥牛肉（內附牛肉不柴的小訣竅）的做法
『處理牛肉』牛裡脊肉和紋路垂直方向切片/切絲，加入澱粉、小蘇打（不要太多）、生薑末、料酒、雞蛋清（可以不放）醃10-20分鐘。然後倒入食用油沒過牛肉，醃30分鐘以上
熱鍋熱油，把牛肉倒入鍋中翻炒至表面變色後撈出。
鍋中加入孜然粒，洋蔥，生薑，青椒炒出香味後倒入牛肉。放入生抽和很多孜然粉翻炒就可以啦
