用料
牛肉 | 克 |
蒜 | 瓣 |
姜 | |
小尖椒 | |
洋蔥 | |
油 | |
料酒 | |
生抽 | |
鹽 | |
生粉 | |
白芝麻粒 | |
孜然粉 |
孜然洋蔥炒牛肉粒的做法
1、首先,將牛肉切成1釐米x1釐米的粒狀,切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉醃製牛肉。
2、然後,將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
3、接著,鍋內倒入大量油,等油燒得很熱後將之前醃製好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒,要想炒出來的牛肉夠嫩,就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費,後面還能接著用。
4、鍋內熱油,爆香將蒜、姜、小尖椒。
5、放入洋蔥翻炒,加少許鹽。
6、待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒,繼續翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。
7、最後,出鍋,裝盤。