抹嘴的五香茶葉蛋-快速入味

放茶葉很容易酸掉，尤其是夏天。
所以這個算是五香蛋

用料  

抹嘴的五香茶葉蛋-快速入味的做法  

1. 十個雞蛋上鍋煮，開鍋開始算時間，5⃣️分鐘即可。此時關火，雞蛋半生不熟剛好方便入味！

2. 關火了以後拿勺子背敲雞蛋皮，不要因為雞蛋燙就去沖涼水！否則，雞蛋清吃著口感就不Q了

3. 調料：花椒、八角、茴香、香葉、桂皮、冰糖、薑片、蔥段(可不加)

4. 加入適量水，燒開後放入敲碎皮的雞蛋。把配料全部放進去，加老抽、生抽，4勺鹽，煮30分鐘。
   

5. 關火，把蔥扔掉。放涼，入冰箱冷藏一夜。第二天熱倆就行啦。

6. 泡兩晚上的效果

小貼士

1、清水煮雞蛋寧可少煮一會，也別煮超過五分鐘，老了就不好進味道了。

2、為什麼放了調料再煮30分鐘呢？
加了鹽的料水會更容易讓蛋白凝固，鎖住味道。