早餐鋪子賣的茶葉蛋好吃😋但是絕對不難復刻。。。最近家人迷戀上新開張一家早餐鋪的茶葉蛋!!!懷著好奇的心理,不愛吃雞蛋🥚的我嘗試著吃了一個,呀!的確味道不錯,很入味👍👍👍嘗過了就不能坐以待斃,必須憑著味覺去試著做一下!洗雞蛋,配料,煮熟,泡湯。。。一步步做下來,懷著激動的心情❤❤❤再次拿起一個品嚐。。。我!成功了🤗🤗🤗所以再次煮了一鍋,明天分享給鄰居和家人!菜譜以二十個雞蛋為例,需要多做的請翻倍!
用料
雞蛋 | 20個 |
八角 | 3個 |
花椒 | 幾十粒 |
桂皮 | 2塊 |
香葉 | 4片 |
冰糖 | 20克 |
什麼茶葉都可以 | 30克 |
生抽 | 80ml |
老抽 | 40ml |
鹽 | 2勺 |
清水 | 適量 |
非常入味好吃的「五香茶葉蛋🥚🥚🥚」的做法
雞蛋用清水多清洗幾遍。
放入鍋中,加入沒過雞蛋的清水,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火繼續煮六分鐘。
煮雞蛋的空隙來準備大料,花椒,八角,桂皮,香葉,冰糖和茶葉。
雞蛋煮好後關火,撈入冷水盆中浸泡五分鐘。
藉助勺子,把每個雞蛋都敲碎,這樣更容易入味。
全部敲碎後放入鍋中,加入沒過雞蛋的水。
加入生抽,老抽和鹽,鹽多放一些才會入味,畢竟包著蛋殼不是。
倒入準備好的大料,蓋上蓋子,大火煮開後轉小火,繼續煮三十分鐘。
關火後將雞蛋撈入碗中,倒入湯汁即可。浸泡一夜更入味,早上帶湯加熱一下口感更佳👍👍👍
小貼士
無技巧無難度!