多味五香茶葉蛋

小時候的味道

用料  

多味五香茶葉蛋的做法  

1. 本地土雞蛋，洗淨，冷水下鍋，煮沸。

2. 調料：香葉 八角 幹辣椒 桂皮 白芷 豆蔻
             紅茶

3. 煮沸後的雞蛋過冷水，敲破蛋殼，加入冷水和調料包。

4. 加入白糖 鹽 料酒 生抽 等等佐料

5. 煮20分鐘後，撈出過冷水，這樣會讓雞蛋更有勁道。

6. 剝去蛋殼，給蛋蛋改上花刀，繼續再煮10分鐘

7. 出鍋，裝盤，享受美食。

小貼士

本地雞蛋，冷水下鍋，過水冷透，讓蛋蛋更有勁道。根據個人口味新增幹辣椒。