網紅的“碰撞”—貓頭茉莉巴斯克芝士蛋糕

貓咪是個神奇的物種，即使知道歲月是把貓飼料，但面對幼年小萌貓們的天真眼神，試問有幾個人可以鐵石心腸地拒絕啊！！

   咳咳，扯遠了，迴歸正題。“巴斯克芝士蛋糕”起源於西班牙北部的“巴斯克”地區。如同烤焦般的漆黑外觀，和半熟內餡形成的反差感是他的特色。順滑的口感和焦香的表層，吃過一口，就令人難以忘懷。

  配方中加入了茉莉花茶粉（朋友自己磨了送給我的哦，所以不要問我哪裡可以買到~），回味悠長。也可以用其他茶粉替代，將是不一樣的味覺體驗。

  · 使用模具來自LILLIANLU STUDIO,需要的可以自己到某寶搜尋店鋪購買。
  · 配方量可製作同款兩個。
  · 不加蛋糕圍邊的話，可製作1個（側壁塗油，底部先鋪油紙再用錫紙包裹底部，但是由於模具形狀不規則，所以還是有可能會少量漏液的）
  · 配方量*2可製作普通6寸一個

用料  

網紅的“碰撞”—貓頭茉莉巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 水燒熱後加入茶粉，煮至沸騰後離火靜置5分鐘

2. 室溫軟化好的奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑

3. 分三次加入細砂糖，每次攪拌至順滑後後再加入下一次

4. 分兩次加入打散的全蛋液，同樣每次攪拌均勻後再加入下一次

5. 低筋麵粉先加入少量奶油攪勻再加入剩餘奶油混合

6. 步驟5加入乳酪糊中攪勻

7. 茶液加入乳酪糊中攪勻

8. 混合好的乳酪糊過篩（一定要過篩）

9. 蛋糕坯（我用的蛋糕卷）用模具刻出底之後，切出寬4cm的長條圍住側壁。接縫處壓實（深色面都向內比較好）

10. 倒入蛋糕糊至滿模。放入預熱好的烤箱中下層（根據自己烤箱變通），200℃烘烤20~25分鐘

11. 出爐後震盤幾次，放至室溫後轉移冰箱冷藏至凝固定型

12. 用脫模刀沿側壁劃一圈輔助脫模

13. 乳酪的醇香，茉莉花茶的清香完美融合在一起

14. 這款貓貓蛋糕模具，你集郵了嗎~

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