巴斯克芝士蛋糕

融合了日本名師配方

巴斯克芝士蛋糕，焦糖與梅拉德反應產生誘人色調與濃郁香氣，芝士冰涼軟滑，爆漿酒漬黑加侖打底，配黑咖啡配茶都是極好的。

君度香橙清新特別，尋常的蛋糕加點別緻小心思，出來的風味完全不一樣。

網路上的巴斯克蛋糕菜譜挺多的，這款是我試做修改後覺得還行就儲存下來備忘和分享。

6寸，15cm模具，詳細做法看視訊

用料  

巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. Cheese！🍻🍻

2. 冷藏一夜更好吃😋

3. 撕這層油紙很過癮啊！

4. 底部，黑加侖誘不誘人你說？

5. 🍇爆漿酒漬黑加侖：30g黑加侖幹用朗姆酒糖水泡開，只取其風味，酒精一經烘烤就揮發了，不用擔心。🍊橙子味：30g橙皮丁用開水泡五分鐘，濾掉水，倒入3～5g君度橙酒泡著。酒漬果乾使用前用廚房紙吸一下水份。

6. 烘焙紙稍微打溼再壓入模具更快，就看你是快手星人還是摺紙愛好者啦。

7. 分享另一位大師的配方，風味各有千秋

小貼士

烘烤資料：230度，居中20min，移中上層5min左右。往上移後得盯著點烤色，出爐時間不固定，上色滿意即出爐，出爐摔一下震模。

冷卻後貼面蓋保鮮膜冷藏一夜讓水分分佈均勻，會更好吃。吃不完冷藏兩天沒事，冷凍可以更久，吃之前轉冷藏/室溫回溫就好。

關於減糖，配方已經減過糖。

多餘的蛋清可以烤個蛋白糖做裝飾也不錯，或者馬卡龍。