葡萄乾手撕吐司

不含雞蛋和黃油，純粹的小麥和葡萄乾的香甜，手撕著吃很方便。

用料  

葡萄乾手撕吐司的做法  

1. 材料先幹後溼放麵包機裡攪拌30分鐘。

2. 蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

3. 一個小時，麵糰2.5倍大，手指按下不反彈時完成發酵。

4. 排氣，切割4份，滾圓，鬆弛10分鐘。

5. 擀成橢圓形，放上葡萄乾，捲成條。

6. 用刮板切成兩份。

7. 依次放入土司盒裡擺齊，進行第二次發酵。

8. 放進烤箱，烤箱裡放盤熱水，35度左右發酵55分鐘。

9. 預熱185度，下層，烤4分鐘蓋上錫紙，再烤42分鐘。

小貼士

我的麵粉開袋較久，所以用水量較少，實際用量需根據不同品牌，不同溼度進行調整。
麵包機揉麵30-40分鐘，太久容易斷筋。
葡萄乾最好洗淨後清水泡10分鐘。
我的烤箱是長帝ck-25b，三能金色土司模，烤箱200度（實測185度），45-50分鐘較好。