中西合璧紅酒燒牛肉

九月份開始失眠一段時間，紅酒成了每天睡前必備的藥品。漸漸失眠好了，紅酒還有剩。倒了太可惜，便廢物利用做一個有酒香的菜品吧。紅酒牛腩應是大塊牛腩燉得鬆鬆垮垮，配沁入肉裡若有若無的酒香，到我這裡，成了土豆番茄大鍋燴牛肉，紅酒因為量不足也成了點綴。好在食客不嫌棄，我便安然自得。大菜還得鑽研，此處獻醜，拋磚引玉罷了。

用料  

中西合璧紅酒燒牛肉的做法  

1. 切牛肉。因為這兩天積食，不敢吃大肉，只好把牛肉切作一釐米見方的丁狀物。正常的話，大塊大塊的就好。切好了碼鹽，加薑片，上二鍋頭醃製20分鐘

2. 切其他配料。教訓是大小最好一樣。這次因為主料牛肉的大小非標配，其他輔料的大小就亂了陣腳。大大小小，最後會影響美觀和入味。

3. 油溫7成熱，下牛肉翻炒，至表面變色。

4. 下洋蔥翻炒，直至洋蔥全部變軟

5. 倒入土豆。略家翻炒以後可以改上鍋蓋稍微燜一下，讓水蒸氣把土豆燜熟

6. 來一點蕃茄醬。可根據個人喜好調量〜。然後倒入紅酒〜

7. 番茄放進去以後忘記拍照了……總之在這裡要放切丁的番茄。蓋蓋悶一會兒。可定時掀開鍋蓋翻炒一下防止粘鍋。

8. 差不多牛肉軟爛了，下青紅椒，提色

9. 待青紅椒斷生，撒鹽，拌勻，撒上碎的蔥和香菜，就可以起鍋啦

小貼士

土豆真的可以省略