外脆內軟的法式大圓麵包

芙寶最愛麥香濃鬱的法式長棍或大圓麵包，這兩款是法國餐桌最通常的主食，多倫多疫情嚴重，出門少了，網上華人在練廚藝，西人也在練烘培，比較幾個方子，選做這款，味道很不錯，自己親手烤制，出爐品嚐到的法國餐廳蘸橄欖油意式香醋的麵包，沒錯，我就是大廚和服務生🤪

用料  

外脆內軟的法式大圓麵包的做法  

1. 水，糖，酵母混合放置5分鐘看到這些泡泡浮起來

2. 麵粉倒入揉麵，很軟，沾手，最後撒大量乾粉做型，蓋溼布

3. 發起2倍大，24度室溫，2個小時不到

4. 加乾粉把面四角向中間包住，外面撒乾粉，不要揉擠。蓋溼布再醒30分鐘，此時加入一個帶蓋子鑄鐵鍋進465華氏度既240攝氏度烤箱預熱。

5. 小心把麵糰放入熱的鑄鐵鍋，蓋蓋子，烤30分鐘，成圖中樣子，取出，拿下蓋子，繼續烤12-15分鐘

6. 即成圖中樣子，外脆香。內鬆軟

小貼士

不要揉麵，混合拌勻，四角向中間把面做型即可