用料
| 高筋麵粉 | 280克 |
| 百合花粉 | 60克 |
| 黑麥粉 | 60克 |
| 鹽 | 7克 |
| 糖 | 15克 |
| 新鮮酵母 | 8克 |
| 水 | 240克 |
| 老面（可略） | 80克 |
| 黃油 | 20克 |
| 裹入黃油（有鹽） | 適量 |
| 鹽之花（表面撒） | 適量 |
黑麥鹽麵包的做法
約64克*12個，235/180度，15分鐘，蒸汽3秒，完美！
小貼士
碎碎念：百合花粉可以用高筋粉替代。
一發室溫（25度左右）30分鐘，分割整成水滴形進冰箱30分鐘。
最後整形完成後繼續室溫發酵30分鐘。
室溫低的話適當延長時間，建議發酵溫度不超過28度。
歡迎來到食譜館！
黑麥鹽麵包
食譜館
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