你絕對不能錯過的一款清涼蛋糕——白玉卷

“白玉”是日語裡“糯米”的意思。柔軟的糯米皮，包著鮮奶油和方形小蛋糕，有著萌萌的外表和柔糯的口感，做起來也是超簡單的。而且口感吃起來清爽不膩。個頭小小的吃兩個也不會有罪惡感。多種口味，多種選擇，夏天裡能吃到這麼清爽的蛋糕絕對是獨一無二的！

用料  

你絕對不能錯過的一款清涼蛋糕——白玉卷的做法  

1. 準備紅絲絨蛋糕使用的原料；

2. 蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器中，蛋黃中加入牛奶、色拉油攪拌均勻，絲絨蛋糕粉和紅曲粉過篩加入；

3. 攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌，避免麵粉出筋，放置備用；

4. 蛋清里加入幾滴檸檬汁或者白醋，分次加入細砂糖，將蛋白打發至中性發泡，提起打蛋頭有光滑的彎勾即可；

5. 先取1/3打發好的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，然後加入剩下全部的蛋白，翻拌均勻即可；

6. 烤盤中，墊上烘焙油紙，從高處向下低落在烤盤中，放入預熱好的烤箱上下火180℃/15-18min左右即可，放置備用；

7. 準備製作外皮的原料；

8. 雪媚娘預拌粉倒入容器中，加入沸水，攪拌至無干粉；

9. 稍微放涼之後手揉成光滑的麵糰；

10. 分割麵糰，根據自己U形模具大小分割重量；

11. 使用擀麵杖慢慢擀成長方形（可以稍微使用些澱粉）；

12. 放入U形模具中；

13. 戚風蛋糕胚切割成模具大小的長條狀，放置備用；

14. 淡奶油中加入糖霜；

15. 打發至有紋路即可；

16. 模具中的雪媚娘皮底部抹一層薄薄的奶油，放入一片蛋糕，抹上一層奶油，然後放上一層蛋糕胚，將兩邊的雪媚娘皮蓋上，放入冰箱裡面冷藏；

17. 冰箱取出之後，去除邊角，切成小塊即可；

18. 口感超級棒；

小貼士

1.冷藏之後，口感更佳哦！
2.中間夾心餡料可以根據自己口感隨意新增哦！