絕對不能錯過的——【焗烤漢堡排】

軟嫩多汁的漢堡排，淋上美味的咖哩番茄醬汁，撒上芝士，吃到嘴裡的那一刻，過程中的辛苦全都值得了～☕️

休息日在家為自己做一份美味漢堡排吧，必收藏餐單，味道不會讓你失望.

步驟圖多一下，是為了講解更詳細，實際操作起來不算很耗時間.

🌟肉排也可以用150g的豬肉配上50g牛肉，香味也不會受影響.口感會更軟一些.
🌟鹽的用量取決於您新增的咖哩塊以及高湯料裡是否含鹽，如果含鹽那麼肉排裡面就少加一些.
🌟🥚雞蛋液不要攪打的過於細膩，打散即可.

用料  

絕對不能錯過的——【焗烤漢堡排】的做法  

1. 肉排製作所需原料

2. 洋蔥切碎末（這裡可以切的比我細碎一些，因為我比較喜歡吃到洋蔥粒，所以切的粗一些）

3. 倒入鍋中小火翻炒7-10分鐘，慢慢就會看到洋蔥出汁，炒至柔軟熱透後，放在一邊涼透備用。

4. 加入鹽、黑胡椒、孜然粉，揉捏攪拌至肉泥出現黏性，此時加入步驟1⃣️炒好的洋蔥.

5. 篩入麵粉、加入雞蛋液.放入攪拌集中稍稍攪打一下.（沒有攪拌機的朋友請把洋蔥剁碎一些哈，我沒有攪打，因為感覺有洋蔥的顆粒感吃起來更美味）

6. 肉餡分成兩等份，捏圓，兩隻手互相拍打的方式排出多餘空氣.壓整成2公分厚度的橢圓型，中央壓出凹陷，如圖.

7. 鍋內均勻厚塗一層玉米油，開中火燒熱後，把肉排凹面超上放置.

8. 煎出焦糖色之後，翻面.這時候調小火，蓋上鍋蓋悶煎8–10分鐘

9. 肉排用鋼叉或者竹籤插一下，出汁證明已經煎好，放涼備用.

10. 很香哇，此時就已經忍不住想吃了…哈哈哈…

11. 準備開始製作醬汁

12. 西紅柿去皮步驟：西紅柿表面滑十字刀口，鍋內煮沸水，西紅柿在沸水滾一圈，撈出之後把皮撕掉

13. 去蒂，切塊。

14. 料理機內打碎，倒出200ml西紅柿汁。【沒有料理機的朋友可以把西紅柿放進碗內儘量搗碎即可】

15. 胡蘿蔔與蒜搓泥

16. 花菇切片

17. 鍋內倒入玉米油，用刷子均勻的刷開，加入蒜泥稍稍炒一下

18. 加入洋蔥碎

19. 加入胡蘿蔔泥和花菇片，再稍稍翻炒一下

20. 加入水、番茄汁以及牛肉味濃湯寶

21. 小火煮10分鐘，過程中記得攪拌一下

22. 加入切好的咖哩碎.繼續煮10分鐘，大火至湯汁稍稍濃稠後關火.

23. 把醬料也均勻分成兩份，澆在漢堡排上

24. 撒上馬蘇裡拉乳酪

25. 放烤箱開上火，烤至乳酪融化.

26. 取出撒上歐芹碎.

27. 開動！

28. 過程中每一步都要認真製作喔😯