超簡單的一道菜啊啊啊啊啊啊啊
廚痴也會做的！！！
適合酸辣口。
用料
| 鴨掌（雞爪） | 12只（按你自己要吃量來） |
| 料酒 | 兩炒勺 |
| 生薑 | 兩三片 |
| 幹辣椒 | 我家幹辣椒辣所以我只放了三個（按你家炒菜時放辣的量放） |
| 蒜末 | 八瓣 |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 香油 | |
| 花椒汁 | 選用，可不用。 |
酸辣鴨掌（雞爪）的做法
把爪子切半，冷水鍋裡下爪子，加料酒、生薑，煮至沸騰開小火煮，煮到你覺得合適的口感（我煮了差不多半小時）
準備一個大的碗放冷開水（冰水更好），然後在另一個大碗裡準備調料，加入醋、生抽，需要多點，（大概小半碗的樣子，兩者加入邊嘗邊加）蒜切碎，幹辣椒切段，放入調料碗裡，滴上幾滴香油，加適量糖提鮮，我家有一小瓶花椒汁，我也加了一點（花椒汁比花椒好的方面是不會咬到花椒後麻舌頭），放一邊備用
爪子煮好後用純淨水清洗一下，放入有冷開水的碗裡冷卻。然後將冷卻的爪子放入調料碗裡，用筷子上小撥，使每個爪子都沾上調料。（如果家裡調料用不完，可以沒過爪子，如果覺得費，可以弄少點，勤翻爪子）
將碗用保鮮膜封住放入冰箱冷藏一晚入味！
超好吃的！
小貼士
可以加點香菜和幾片檸檬，更加清香。
我用的是鴨掌，比雞爪要難煮，雞爪應該更好熟點
