酸甜泡鴨掌

用料  

酸甜泡鴨掌的做法  

1. 1.將洗乾淨的鴨掌放入鍋中，加入料酒，薑片，八角，桂皮，煮15分鐘；然後將鴨掌撈出來過冷水，這樣口感更有嚼勁；

2. 2.準備醃製醬料：醬油，蒜頭（切碎），姜（切碎），白糖，醋放在一起攪拌均勻即可。

3. 3.將煮好的鴨掌放入醬料中，攪拌叫均勻即可。醃製2-3個小時後，即可食用。注意要間隔一段時間攪拌一下，使得鴨掌均勻醃製，更入味。