酸酸鴨掌湯

用料  

酸酸鴨掌湯的做法  

1. 冷凍鴨掌泡水解凍後清洗乾淨

2. 冷水下鍋放入鴨掌，加入適量料酒，薑片，蔥結，少許花椒。去血水去腥及浮沫。

3. 水上漂浮浮沫，差不多可以撈出來洗淨。

4. 換砂鍋冷水浸沒鴨掌，加入燉湯調料，薑片，蔥結，少許花椒。

5. 喏，大概就這樣。開中火至沸轉小火。我一般燉兩個半小時就可以軟糯脫骨了。調料已經有味道了，不必加鹽啊雞精什麼的。如果有蘿蔔加些蘿蔔燉煮也是極好的。

6. 將將，出鍋啦！

小貼士

沒什麼技術含量，全靠料包。