酸梅鴨（夏天開胃解膩必備！）

傳統的粵菜經典之一，口感豐富，酸甜開胃！經過多個晚餐時間的“實驗”，只為在保持美味的前提下把步驟和用料都簡化到最“家常”的程度，廚房新人也輕鬆駕馭哦！話不多說，出手見真章~

用料  

酸梅鴨（夏天開胃解膩必備！）的做法  

1. 今天的配料很簡單：蒜蓉，蔥粒和薑片（用量參考上面的配料表）

2. 鴨肉洗乾淨用少量的油慢火煎一下，煎得差不多了放入薑片和蒜蓉，（煎一下把鴨肉多餘的水份煎幹，之後再煮會香很多哦）

3. 雙面金黃之後，加入料酒1勺、醬油2勺、鹽半勺，糖1勺，老抽半勺，翻炒幾下

4. 加入水（沒過鴨肉）大火煮開，中火（或小火）蓋上鍋蓋燜煮15分鐘後加入酸梅醬繼續翻炒

5. 最後大火收汁，加入一點蔥翻炒幾下，就可以出鍋啦！

6. 美味上頭~

7. 噔噔噔噔~😋😋😋

小貼士

Tip:燜煮時中火或小火都行，保持沸騰就好啦~（視各家鍋灶的脾氣，避免幹鍋哦！）